Лук порезать кольцами и обжарить с добавлением масла. Печень порезать, посолить поперчить и обвалять в муке. Выложить на сковороду, обжарить с одной стороны, добавить дольки кислого яблока, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще 5 минут.